Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания; готовить блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки (рыба заливная, заливное из мясных продуктов, ассорти рыбное, мясное), готовить вторые блюда, салаты, соусы.